Integral para Hamburguesas

INTEGRAL HAMBURGUESA AL 3%

Presentación: 1Kg | 5KG | 25KG | 30KG

CARACTERÍSTICAS GENERALES.

Mezcla de aditivos e ingredientes en polvo para uso alimentario industrial en la elaboración de medallones de carne. Sin componentes genéticamente modificados, ni sometidos a tratamientos de irradiación.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS.

La fórmula Hamburguesa está constituida por una mezcla de aditivos, especias y condimentos en polvo, especialmente estudiada y equilibrada para su empleo en la elaboración de "medallones de carne”.

Este preparado está compuesto por una adecuada combinación de sustancias conservadoras y antioxidantes que contribuyen a retrasar las alteraciones y el enranciamiento de esta clase de productos, siempre y cuando se mantengan unas buenas condiciones de higiene en su elaboración.

Su composición en especias proporciona al producto las características organolépticas adecuadas.

INGREDIENTES

Especias, condimentos, y aditivos alimentarios.

DOSIS DE USO RECOMENDADA PARA 1 KG DE MASA CÁRNICA

- al 3% ( 30g de Integral )

- al 5% ( 50ml de Agua fría)

5kg de Integral rinde para 166kg de masa cárnica

RECETA PARA PRODUCCIÓN DE 10 KILOS

INGREDIENTES

- Carne / Cerdo / Pollo: 10 kilos

- Integral Hamburguesa: 300g

- Agua fría: 500ml

Procedimiento de Preparación de Hamburguesas con Integral Crapsa

1. Mezclado:

- Comience combinando la carne picada con Integral Crapsa y el agua correspondiente. Es importante utilizar la cantidad adecuada de agua para lograr una mezcla homogénea.

- Amasar la mezcla enérgicamente durante aproximadamente 5 minutos. Este paso es crucial, ya que permite que los ingredientes se integren bien, logrando una textura consistente y agradable.

2. Formación:

- Una vez que la mezcla esté bien ligada, proceda a formar las hamburguesas o las piezas deseadas. Asegúrese de darles la forma y el grosor que prefiera.

3. Conservación:

- Para optimizar los resultados, se recomienda refrigerar las piezas formadas durante al menos 2 horas antes de su consumo. Este tiempo de reposo permite que los sabores se intensifiquen y que las hamburguesas mantengan su forma al ser cocinadas.

!! INCLUYEN AGLUTINANTES ¡¡

!! SE ENTREGA CERTIFICADO DE CALIDAD A SOLICITUD !!

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